Понедельник , 26 сентября 2022
Главная / Рецепты / Выпечка / Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото

Торт "Медовик"


Каждому прекрасно известный торт "Медовик" — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт "Медовик" в домашних условиях.

Описание приготовления:

Торт "Медовик" — это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт приобрел массу вариаций и интерпретаций, разные кулинары готовят его по-разному. Однако опубликованный мной весьма простой рецепт торта "Медовик" — это классический рецепт этого замечательного торта. Рецепт проверен временем, так что можете не сомневаться — будет вкусно!



Назначение:
Для детей / На праздничный стол / 8 марта
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сметана / Мёд
Блюдо:
Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мёд  — 4 Ст. ложки
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Мука  — 4 Стакана (520 г)
  • Сахар  — 2 Стакана (360 г)
  • Сода  — 1 Чайная ложка
  • Сметана  — 800 Грамм

Количество порций: 12

Как приготовить «Торт "Медовик"»

Торт "Медовик" - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Торт "Медовик" - фото шаг 2

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

Торт "Медовик" - фото шаг 3

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.

Торт "Медовик" - фото шаг 4

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Торт "Медовик" - фото шаг 5

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

Торт "Медовик" - фото шаг 6

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

Торт "Медовик" - фото шаг 7

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

Торт "Медовик" - фото шаг 8

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Торт "Медовик" - фото шаг 9

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро — оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

Торт "Медовик" - фото шаг 10

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Торт "Медовик" - фото шаг 11

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

Торт "Медовик" - фото шаг 12

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

Торт "Медовик" - фото шаг 13

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

Торт "Медовик" - фото шаг 14

Немножко взбиваем миксером до пышности.

Торт "Медовик" - фото шаг 15

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно — самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

Торт "Медовик" - фото шаг 16

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

Торт "Медовик" - фото шаг 17

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

Торт "Медовик" - фото шаг 18

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Торт "Медовик" - фото шаг 19

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.

Торт "Медовик" - фото шаг 20

Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего "Медовик" будет готов к употреблению. Приятного аппетита! 😉

Видео рецепт "Торт "Медовик""

Источник

Смотрите также

Пирог из слоеного теста с помидорами и базиликом — пошаговый рецепт с фото

Пирог из слоеного теста с помидорами и базиликом — великолепно вкусный и довольно простой в …